? ? 隨著我國淡水蝦蟹養(yǎng)殖業(yè)的快速發(fā)展，養(yǎng)殖面積和生產(chǎn)規(guī)模的不斷擴(kuò)大，養(yǎng)殖產(chǎn)量的急劇增加和集約化程度不斷提高，許多潛在的問題也逐步暴露出來，如：養(yǎng)殖環(huán)境惡化，病毒日趨嚴(yán)重，水質(zhì)污染嚴(yán)重，限制養(yǎng)殖業(yè)的整體發(fā)展等，其中有養(yǎng)殖環(huán)境的惡化所引起的病原微生物的大量繁殖是導(dǎo)致蝦蟹病害的一個(gè)重要原因。

? ?微酸性次氯酸水，因具有高效性，廣譜性和環(huán)保性，操作方便簡單且制備成本低。作為一種新型的殺菌保鮮劑，微酸性次氯酸水在保障海鮮生鮮安全中具有十分重要的應(yīng)用價(jià)值。

? ?我們可以在跟換池塘用水時(shí)，事先采用微酸性次氯酸水對養(yǎng)殖池塘進(jìn)行噴灑消毒，以降低潛在病原微生物的數(shù)量，然后再更換新水，除此之外，還可以采用微酸性次氯酸水對捕撈器具消毒，防止捕撈器具和水產(chǎn)造成的交叉污染。具研究表明，微酸性次氯酸具有良好的殺菌效果，能將107CFU/ML的病原菌懸液在1min內(nèi)幾乎全部殺死，能將食品加工表面含有的107CFU/Cm2病原菌在5min之內(nèi)幾乎全部殺滅

? ? 同時(shí)水產(chǎn)品保鮮儲存也是一個(gè)比較重要的環(huán)節(jié)，研究證實(shí)，采用微酸性次氯酸水冰保藏的魚的鮮度好于自來水冰的保藏，并且能延長貨架期4~5天，最近Phvasate等報(bào)告，采用微酸性次氯酸水冰處理金槍魚24小時(shí)能分別錢少金槍魚表面產(chǎn)氣腸桿菌和魔化摩根菌（兩種均為組胺產(chǎn)生菌）2.4和3.5log CFU/cm2，認(rèn)為微酸性次氯酸水冰可以作為捕撈后處理的一種措施，以減少食品接觸表面和魚皮上的組胺產(chǎn)生菌。

? ? ?同時(shí)水產(chǎn)品原料清洗也是至關(guān)重要的環(huán)節(jié)，在水產(chǎn)品加工前期，通常要對水產(chǎn)品原料進(jìn)行清洗，若水產(chǎn)品原料體表攜帶了污染的食源性致病毒，則在清洗過程中，食源性致病毒很容易 轉(zhuǎn)移至清洗液（通常用自來水作為清洗液）或者工人加工用的手套，再次用來清洗食品原料時(shí)，就會造成清洗液或者手套到食品原料的交叉污染。將反復(fù)使用的清洗液倒入下水道后又容易造成環(huán)境水體的病原微生物污染。

? ? ?如果我們用微酸性次氯酸水來清洗水產(chǎn)品原料，則不僅能消毒，而且清洗后的清洗液無微生物殘留，排放到環(huán)境中不會造成環(huán)境污染，同時(shí)也不會造成清洗液或手套到食品原料的交叉污染，能降低病原微生物污染食品原料的風(fēng)險(xiǎn)。此外，微酸性次氯酸水能有效的對傳統(tǒng)市場和魚市場中魚零售商的臺面進(jìn)行消毒。

? ? 近日廣東海產(chǎn)品加工某企業(yè)，采購盛懷次氯酸發(fā)生器5000L/H設(shè)備，用于海產(chǎn)品的清洗保鮮及儲存環(huán)節(jié)，并先后使用我們次氯酸發(fā)生器設(shè)備制取的次氯酸水對魚蝦，海蜇等海產(chǎn)品做了測試，結(jié)果證明，次氯酸在對海產(chǎn)品的殺菌，清洗保鮮中，效果比自來水等其它保鮮產(chǎn)品效果要好，并且無殘留，健康安全。所以最終決定采購次氯酸發(fā)生器作為海產(chǎn)品的清洗保鮮。

? ?如果您想要了解更多關(guān)于次氯酸發(fā)生器在食品加工，海產(chǎn)品養(yǎng)殖中的應(yīng)用，您可以電話咨詢：19953182842，我們將竭誠為您服務(wù)。